池で泳がし、しっかりと泥抜きした鯉は、

泥臭さがありません。

お客様のご注文を受けてから

鯉を捌き、勢いよく冷たい水でさらす事で、

コリコリとした、とても歯ごたえの良い、

当店自慢の

美味しい鯉のあらいに仕上がります。

川魚は、臭みが気になるから苦手・・・

と思われている方に、

是非一度味わっていただきたいお料理です。